PIECZONE NALEŚNIKI Z MASŁEM Z PIECZONYCH KUREK

Sezon grzybowy w pełni. Lasy pełne są maślaków, prawdziwków, kurek i rydzów. Internet pełen jest zapytań "Czy ten grzyb jest jadalny?" "Co to za grzyb?". Ja wychodzę z założenia: Nie znam się. Nie zbieram. Nie wiem co to za grzyb. Nie zbieram. Mam jakiekolwiek wątpliwości co do jadalności zebranego grzyba. Nie zbieram.

Kochani pamiętajmy, że w internecie większość ludzi uważa, że zna się na wszystkim. To że ktoś powie, że dany grzyb jest jadalny, nie znaczy, że jest. Światło źle padnie przy zrobieniu zdjęciu i tragedia murowana. Żyjmy rozsądnie

Składniki:

MASŁO KURKOWE

10 kurek

2 łyżki oliwy extra virgin

1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)

1 łyżeczka soli

DUSZONE KURKI

garść kurek

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyżeczka sosu sojowego

1  łyżka masła niesolonego

300 ml bulionu z KRAKUS bulion warzywny

NALEŚNIK:

3 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mleka

sól

pieprz

szczypta cebuli w proszku

szczypta tymianku

3 łyżki masła kurkowego

2 łyżki śmietany creme fraiche

2 łyżki oleju rzepakowego

MASŁO KURKOWE: Kurki skrapiamy oliwą i pieczemy ok 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.

SOS GRZYBOWY: Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy bulionem warzywnym KRAKUS. Dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minut aż grzyby będą miękkie.

NALEŚNIK: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy. Dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe. Mieszamy.

Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 st C. Jak naczynie będzie gorące smarujemy je 2 łyżkami oleju. Wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru ok 15 minut.

Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.

#krakus, #smacznieiszybko