ŁOSOŚ GRILLOWANY Z SOSEM CZEKOLADOWYM

Nie samym mięsem człowiek żyje. No dobra ryba to też mięso wg niektórych. Ja jednak uważam że mięso to drób, wołowe, wieprzowe, jagnięcina czy dziczyzna a ryba to ryba. Łososia lubię pod każdą postacią. Pieczonego, smażonego, wędzonego... z dodatkami lub na kanapki.

Łosoś jest bardzo zdrowy chociaż jest to jedna z najtłustszych ryb. Zawiera w sobie:

• cynk, który pozytywnie wpływa na nasza skore, włosy i paznokcie.
• selen, który działa przeciwnowotworowo
• potas, który jest niezbędny do prawidłowej pracy mięśni
• jod, który dba o prawidłowe funkcjonowanie tarczycy

 Posiada również witaminy:

• A, która dba o nasz wzrok
• D, która odpowiada za kości
• E, która jest w grupie antyutleniaczy, oraz zmniejszają ryzyko zawału serca
• B, która redukuje cukry, zwiększa odporność na stres

Łosoś posiada również kwasy:

• Omega-3, która jest paliwem dla naszego mózgu, zapobiega zaburzeniom pamięci, poprawia nastrój, zapobiega depresjom, działa antynowotworowo, wpływają na jakość naszego widzenia, zmniejsza ryzyko zachorowania na Alzheimera, działa przeciwzakrzepowo
• Omega-6, zapobiega ranom i przyspiesza gojenie się ran. W 100 g łososia jest 4,79 g tego kwasu a dzienne zapotrzebowanie to 5 g. 

Grillowany łosoś jest delikatny, chrupiący a sos czekoladowy nadaje wyjątkowego charakteru ryby

Składniki:

2 sztuki łososia

1 łyżka mąki

1 łyżka masła

150 g gorzkiej czekolady

1 łyżka oleju

sól do smaku

pieprz

szczypta chilli

250 ml bulionu warzywnego

sok z 1 cytryny

Łososia przyprawiamy solą i pieprzem i chilli. Grillujemy z każdej strony ok 5 minut.

Przygotowujemy sos: Masło roztapiamy w garnku. Dodajemy mąkę i mieszamy. Dolewamy bulion warzywny, sok z cytryny i mieszamy. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy aż czekolada rozpuści się.

Łososia podajemy z sosem oraz rukolą i pomidorami.