ZUPA KREM Z BROKUŁÓW I CUKINII

Kiedyś taką zupę przygotowała mama na tzw. spontanie. Nie było pomysłu na obiad, nie było chęci aby wyjść do sklepu w poszukiwaniu inspiracji ale zjeść coś było trzeba. Poszła więc mama do lodówki wyciągnęła kilka składników i w kilkanaście minut powstała kremowa, sycąca ale zarazem delikatna zupa krem z cukinii i brokułów. Dzięki dodanie sera gran padano zupa nabiera charakteru.

Składniki

3 cukinie

200 g brokułów

kawałek sera gran padano

sól

pieprz

1,5 l szklanki bulionu warzywnego

1 ząbek czosnku

1 cebula

Cebulę obrać i pokroić. Cukinię obrać i pokroić w mniejsze części. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Dodać cukinię oraz różyczki brokuła. Podsmażać ok 6 minut na małym ogniu.

Warzywa zalać bulionem. Gotować do miękkości. Zupę zblendować. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać starty ser i gotować jeszcze 2 minuty.