ZUPA Z BOBEM I MŁODYMI ZIEMNIAKAMI

Sezon na bób rozpoczęty. Bób jest bardzo zdrowy bo jest źródłem białka a także nie zawiera tłuszczu. Bób jest niskokaloryczny ale pożywny więc idealnie nadaje się dla osób które dbają o linię. Bób zawiera w sobie

• witaminy (C, A, B1 i kwas foliowy)
• minerały wapń, żelazo, magnez, cynk) 

Dzisiaj zapraszam Was na niezwykle smaczną propozycję zupy z bobem i ziemniakami. Zupa jest pożywna, lekka i smaczna. Można ją przygotować zarówno ze świeżego jak i mrożonego bobu.

Składniki:

2/3 szklanki bobu ugotowanego i obranego

1/2 kg młodych ziemniaków

2 1yżki oliwy

1 marchewka

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

4 szklanki bulionu drobiowego

3 łyżki szczypiorku

100 ml śmietany 12%
sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. W garnku na rozgrzanej oliwie i maśle podsmażyć ziemniaki oraz marchewkę. Jak się zarumienią dodać ząbek czosnku przekrojony na pół. Smażyć 2 minuty. Do ziemniaków i marchewki dolać gorący bulion oraz przyprawić. Gotować 15 minut. aż ziemniaki zmiękną. Dodać bób i gotować 2-3 minuty. Na sam koniec dodać szczypiorek. Wymieszać.

Do śmietany dodać 2 łyżki zupy. Wymieszać aby zahartować śmietanę i dolać do zupy. 

Gotowe!

MOJA RADA: Ja wykorzystuje bulion rosołowy!