CIASTO JAPOŃSKIE

 Ciasto japońskie to delikatny kakaowo-kawowy biszkopt przykryty masą serowo-śmietanową i frużelina wiśniową. Ciasto jest lekkie i delikatne. Jest świetnym pomysłem aby przygotować je na zakończenia lata. Dlaczego akurat nazywa się to ciasto japońskie to nie wiem... wyczytałam jednak, że to dzięki wiśniom. W końcu to w Japonii drzewa wiśniowe to symbol.

Składniki:

BISZKOPT:

150 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g + 8 łyżek cukru

2 łyżki kakao

150 g masła

3 jajka

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 100 ml wody

MASA SEROWA:

1 kg twarogu sernikowego zmielonego

500 ml śmietanki 30%

170 g cukru pudru

7 czubatych łyżek żelatyny

FRUŻELINA WIŚNIOWA:

800 g wiśni

sok z 1 cytryny

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Kawę rozpuścić w 100 ml wody. Kawę zmiksować z mąką, proszku, 250 g cukru, kakao, masłem i rozbełtanym jajkiem. Przelać do formy i piec w temp 180 st C przez 35 minut.

Wiśnię podgrzewać przez 10 minut. Dodać pozostały cukier oraz sok z cytryny. Gotować wszystko przez 10 minut. Odlać 1/2 szklanki sosu i dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i dolać z powrotem do sosu. Zagotować i ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklance gorącej wody. Śmietankę ubić. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem. Dolać żelatynę. Zmiksować dokładnie i dodać śmietankę ubitą. Wymieszać do połączenia się składników.

Na upieczony i ostudzony biszkopt przelać 3/4 masy. Wyłożyć kilka łyżek frużeliny wiśniowej. Pozostałą masę serową wylać do formy. Na wierzch wylewamy również pozostałą frużelinę. Robimy esy floresy. Wkładamy do lodówki na do stężenia.