CIASTO CZEKOLADOWO-MIGDAŁOWE Z GRUSZKAMI

Jesienią witamy gruszki i jabłka. Chociaż nie ma już świeżyć malin czy jagód na bazarku to nie znaczy, że nie można przygotować pysznego ciasta z owocami. To ciasto przygotowuję często i nie wyobrażam sobie aby zabrakło go na stole. Ciasto jest aromatyczne dzięki gruszkom gotowanych w przyprawach i mocno czekoladowe dzięki kakao.

Jak raz go upieczecie to będziecie piekli je już zawsze :)

Składniki:

na syrop do gruszek:

3-4 gruszki

1 litr wody

1 szklanka cukru

1 laska cynamonu

1 gwiazdka anyżu

sok z 1/2 cytryny

ciasto:

150 g gorzkiej czekolady

50 ml likieru migdałowego Amaretto

120 g masła

120 g cukru (w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego)

4 jajka

100 g zmielonych migdałów

20 g mąki

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotowujemy gruszki do ciasta: Gruszki obrać ze skórki (zostawiamy patyczek) i usunąć gniazda nasienne. Od dołu podciąć gruszki aby utrzymywały pion.

Wodę z cukrem oraz cynamonem, anyżem i sokiem z cytryny zagotować aż rozpuści się cukier. Dodać gruszki i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Gruszki powinny być miękkie.

Przygotowujemy ciasto: Czekoladę wraz z likierem podgrzewać nad parą wodną aż czekolada rozpuści się. Jak sos czekoladowy będzie gładki zdjąć z ognia i przestudzić.

Masło utrzeć z cukrem do puszystej masy. Dodawać po 1 jajku cały czas ucierając ciasto. Dodać sos czekoladowy (może być ciepły ale nie gorący) i zmiksować do połączenia się składników.  Do masy dodać migdały, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać aż wszystkie składniki wymieszają się. 

Do formy wylać część ciasta. Ustawić gruszki tak aby stały pionowo i wylać do formy pozostałe ciasto.  Ciasto piec ok 30-40 minut w temp 180 st. C. Czy ciasto jest upieczone sprawdzamy patyczkiem. Jeżeli jest suchy tzn. że ciasto jest gotowe.