ZAPIEKANKA PO WŁOSKU CZYLI PASTA AL FORNO

Zastanawiacie się pewnie co to takiego ta pasta al forno? To zapieczony makaron z sosem bolońskim  i serem. Danie przygotowałam z makaronu Arc Pol.

Składniki:

500 g makaronu penne Arc Pol

1 kulki mozarelli

100 g parmezanu

7 łyżek mozarelli startej

2 jajka

100 g prosciutto

SOS:

400 g mielonej wołowiny

100 g boczku

1 marchewka

1 seler naciowy

1 cebula

125 ml mleka

400 g passaty pomidorowej

125 ml białego wina

200 ml bulionu wołowego

łyżka masła

sól

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotować sos: Boczek posiekać. Seler naciowy pokroić w plastry, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oliwie z oliwek i na maśle podsmażyć pokrojone warzywa. Gdy warzywa będą miękkie dodać wołowinę i podsmażać aż stanie się mocno brązowo. Dolać wino i mieszać do wyparowania. Dodać passate i połowę bulionu. Dusić na małym ogniu przez 2-3 godziny od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu. Na 15 minut przed końcem duszenia dolać mleka i gotować do zgęstnienia się sosu. Przyprawić solą i pieprzem.

Makaron penne Arc Pol ugotować al dente. Jajka ugotować na twardo. Prosciutto pokroić drobno. makaron wymieszać w sosem, parmezanem oraz pokrojoną w kostkę 1 kulką mozarelli. Do naczynia żaroodpornego ułożyć warstwę makaronu. Na to układamy pokrojone w plastry jajka, prosciutto. Na wędlinę drugą część makaronu. Posypać startą mozarellą.

Zapiekać przez 30 minut do zarumieniania się dania.