SMAŻONE MLEKO

Smażone mleko to tradycyjny hiszpański deser podawany często w okresie świąt Wielkanocnych. Nie stoi jednak na przeszkodzie aby przygotować go teraz.

Jest to po prostu usmażony waniliowy pudding. Mojej rodzinie akurat smakuje i wiemy, że powtórzymy go nie raz.

Składniki:

2 szkl. mleka

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1/2 szkl cukru

2 laski wanilii

PANIERKA:

2 roztrzepane jajka

bułka tarta

DODATKOWO

cukier puder

cynamon

Mąkę wymieszać z 1 szkl mleka. Jak mąka sie rozpuści do dodać pozostałe mleko, cukier oraz ziarenka z lasek wanilii. Zagotować mleko cały czas mieszając. Jak się zagotuje to gotować jeszcze 3 minuty, aż powstanie gęsty budyń.

Naczynie żaroodporne (u mnie mała wielkość naczynia) wysmarować cienką warstwą tłuszczu. Wylać pudding , wyrównać i przykryć folią spożywczą. Folia musi dotykać puddingu, żeby nie powstał kożuch. Po wystudzeniu wstawić do lodówki na 3 godziny.

Po tym czasie wyjąć pudding z naczynia żaroodpornego. Pokroić na mniejsze części. Obtoczyć każdy kawałek w jajku oraz bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.