BAKLAVA CHEESECAKE CZYLI SERNIK W CIEŚCIE FILO

W tym roku ciężko będzie z podróżami a tęsknię za tureckimi, greckimi czy egipskimi słodyczami. Najpopularniejszym deserem w tamtych stronach jest... baklava. Słodki deser z ciasta filo z dodatkiem orzechów i miodu. Przygotowałam więc coś wyjątkowego. Ulubione ciasto męża połączyłam ze smakami kuchni bałkańskiej i tureckiej.

Sernik wyszedł kremowy i puszysty.

Składniki:

CIASTO:

500 g sera wiaderkowego

250 g jogurtu greckiego

3/4 szkl. cukru ( w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego)

szczypta soli

3 jajka

150 g masła kremu orzechowego

DODATKOWO:

10 płatów ciasta filo

5 łyżek oliwy Gallo Classico
garść siekanych orzechów pistacjowych i laskowych

Przygotować masę serową: Jajka zmiksować z solą na gładką masę. Dodać ser, jogurt wymieszać. Dodać cukier, sól oraz krem orzechowy. Zmiksować do połączenia się składników.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Płat ciasta filo natłuścić z obu stron oliwą i złożyć na pół. Wyłożyć na dno tortownicy tak aby rogi ciasta filo wystawały ponad tortownicę. Powtórzyć czynność z pozostałymi płatami ciasta filo. Na ciasto filo wysypać 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych i pistacjowych. Na to wylać masę serową.

Piec sernik w 160 st C przez ok 100 minut (nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia). Posypać wierzch ciasta pozostałymi posiekanymi orzechami. Na noc zostawić w lodówce.